Le fichier de config principal va dans : ~/Library/Application Support/com.mitchellh.ghostty/config
Les thèmes custom, eux, restent lus depuis l'emplacement XDG classique : ~/.config/ghostty/themes/

Comme il n'y a pas (encore) de symlink automatisé, copier à la main :

mkdir -p ~/.config/ghostty/themes
cp .config/ghostty/themes/ultraviolet ~/.config/ghostty/themes/ultraviolet

Puis dans ~/Library/Application Support/com.mitchellh.ghostty/config, ajouter :

theme = ultraviolet